Aşakda görkezilen ähli gaýtadan işleýiş usullary iýmitiň saklanyş möhletini uzaltmak üçin hereket edýär
Wakuum paketi
Wakuum gaplamak, saklanyş möhletini uzaltmagyň iň tygşytly serişdesidir. Gaýtadan işlemek usuly aşa vakuum arkaly mümkin boldugyça kislorod (O₂) derejesini peseldýär. Öň emele gelen halta ýa-da awtomatlaşdyrylan gaplama, O₂ paketiň täzeden girmeginiň öňüni almak üçin gowy päsgelçilik bolmaly. Süňkli et ýaly iýmit önümleri wakuum bilen gaplananda, ýokary deşikli garşylyk halta zerur bolup biler.
Üýtgedilen atmosfera gaplamasy (MAP) / Gaz akymy
Üýtgedilen atmosfera gaplamasy, saklanyş möhletini uzaltmak üçin termiki amallary ulanman, bakteriýalaryň köpelmeginiň öňüni almak üçin gaplamadaky daşky gurşawy üýtgedýär. Üýtgedilen atmosfera gaplamasy howany azot ýa-da azot / kislorod garyndysy bilen çalşyp, gaz ýuwulýar. Bu zaýalanmagy saklaýar we iýmitiň reňkine we tagamyna ýaramaz täsir edýän bakteriýalaryň köpelmeginiň öňüni alýar. Bu usul et, deňiz önümleri, taýýarlanan iýmitler, peýnir we beýleki süýt önümleri ýaly dürli zaýalanýan iýmitlerde ulanylýar. Esasy peýdalary has uzak saklanyş möhleti we täze tagam.
Gyzgyn doldurma / Cook-Chill
Gyzgyn doldurmak önümi doly bişirmegi, 85 ° C-den ýokary temperaturada halta doldurmagy (adatça) çalt sowatmagy we 0-4 ° C derejesinde saklamagy öz içine alýar.
Pasterizasiýa
Bu amal iýmitden soň bolýar. Soňra gap 100 ° C-den ýokary temperaturada gyzdyrylýar. Pasterizasiýa adatça gyzgyn doldurmakdan has uzak saklanýar.
Yza çek
Retort çeýe gaplama, gaýtadan işlemek kamerasynda 121 ° C ýa-da 135 ° C-den ýokary temperaturada önümi ýylatmak üçin bug ýa-da gyzdyrylan suw ulanýan iýmit gaýtadan işleýiş usulydyr. Iýmit gaplanylandan soň önümi sterilizasiýa edýär. Yza gaýtarmak, daşky gurşaw temperaturasynda 12 aýa çenli saklanyş möhletini gazanyp boljak usul. Bu amal üçin goşmaça ýokary barýer gaplamasy talap edilýär <1 cc / m2 / 24 sag.
Mikrotolkunly retort haltasynda alýumin gatlagy bilen deňeşdirip boljak päsgelçilik häsiýetine eýe bolan ýörite ALOx poliester filmi bar.
